vendredi, octobre 25, 2013

DBH 2.0 #2 avec une salade originale !

Héhé reprenons les bonnes habitudes... avec le bentô de la semaine !


Il est rempli d'une délicieuse salade inspirée par Anne de Pupilles et Papilles (CLIC) qui a réalisé ICI une salade de potimarron au raisin et fromage frais. J'avais un potimarron qui n'attendait que ça (j'adore cette courge qui ne s'épluche pas : je suis une feignasse !) mais le reste faisait défaut. J'ai donc réinterprété la salade d'Anne et voici ma version : une salade de potimarron à l'Asiago et aux pruneaux !
La recette est quasi inchangée... La voici :
Lavez bien le potimarron, ne l’épluchez pas. Coupez-le en 4, enlevez les graines.
Coupez-le ensuite en dés.
Mettez les dés dans un saladier, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile, d’une pincée de 4 épices avec une cuillère à soupe d'huile et une pincée de paprika doux (je n'avais plus de 4 épices !). Mettez un film alimentaire sur le saladier pour le fermer (ou utilisez une boîte hermétique si vous préférez) et secouez-le énergiquement pour que les cubes de potimarron soient bien enrobés d'huile et de paprika. Vous pouvez aussi mettre du piment d’Espelette à la place du paprika pour réveiller le tout ! Mélangez et déposez les cubes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes de cuisson. Laissez tiédir.
Préparez l’assaisonnement : dans un bol une fiole pour sauce à emporter avec le bentô, mélangez une pincée de sel, une pincée de poivre,  une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères une cuillère à soupe d’huile (j'aime la sauce bien corsée et comme les dés de potimarron ont déjà été enrobés d'huile, ça suffit amplement pour mon goût).
Lavez les grains de raisin et séchez-les. Dénoyautez 4 ou 5 pruneaux géants bien moelleux et coupez-les en petits morceaux
Coupez environ 30 à 40 grammes d'Asiago (vous savez, le fromage que je vous ai présenté ICI) en dés.
Mélangez dans le plat de service bentô (vous pouvez en préparez deux) les dés de potimarron rôti, les grains de raisin morceaux de pruneau et les cubes de fromage. Au moment de vous régaler, assaisonnez, mélangez, c’est prêt ! C'est très bon. Je réessaierai avec les grains de raisin, qui doivent apporter un côté craquant et juteux tout à fait agréable...
Mais mon bentô était délicieux et original ! 
Merci à Anne pour cette bonne idée ! (et courez voir son blog ICI si vous ne le connaissez pas : vous allez saliver devant toutes ses recettes !)

Moi après mois : septembre 2017 le changement, c'est maintenant !

Sacré changement ce mois-ci : c'est une nouvelle vie qui commence . J'ai un peu de mal à prendre le rythme de ce nouveau boulot que...